Papaya come si mangia, frutto sano e nutriente

La papaya si mangia fresca, disidratata, cotta e in mille altri modi


Papaya come si mangia? Questo frutto gustoso e nutriente potrebbe diventare uno dei pricipali alimenti della nostra tavola. 

La papaia è un albero di 3-10 metri, originario del Messico che è possibile trovare in tutte le regioni tropicali e subtropicali. Il frutto è la papaia, che sembra una pera gigante che può arrivare a pesare anche 10kg.  Il frutto della papaya se acerbo è di colore verde mentre se maturo assume un colore giallo arancio molto intenso, la polpa diventa dolcissima e di colore arancione e al suo interno si potranno trovare dei semini neri coperti da una pellicola mucillaginosa.
La papaya ha diversi nomi tra quelli più noti: capote (Messico), mamao (Brasile), fruta bomba (Cuba), lech (Portorico), lechosa (Venezuela), papaw (Australia) ecc.. ne esistono decine di varietà.

Ma come si mangia la papaia? La polpa della papaya può essere mangiata cruda o cotta.
I suoi valori nutrizionali ne fanno uno dei migliori frutti tropicali, in termini di contenuto di Sali e vitamine, quindi che ha una spiccata proprietà antiossidante.
Contiene buon contenuto licopene, polifenoli, Vitamina A, C, E inoltre si possono avere folati, fibre e potassio. 
Contiene la papaina, che agisce come proteolitico, quindi viene usata nelle insufficienze gastriche e duodenali. La papaina è un enzima fondamentale per la digestione delle proteine sia in ambiente basico che acido. 
La Papaina, si ricava anche da altre parti della pianta, come le foglie o i semi, viene usata tradizionalmente da molte popolazioni, come antielmintico, quindi come trattamento contro i parassiti intestinali, i vermi. In cucina se ne possono usare i semi essiccati e macinati, che quindi sono utilizzati per intenerire e profumare le carni.

 

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