Papaya ricette
La Papaya è una pianta tropicale originaria del Messico, ma si trovano ricette gustose in tutti i paesi tropicali
Esistono delle ricette per la papaya. ad esempio dall'India arriva il lassi alla papaya,
Papaya Lassi per 2 persone
1 bicchiere di papaya fresca, tagliata a pezzi grezzi
1/2 tazza yogurt bianco
1/2 tazza di latte
1 cucchiaio di zucchero, miele
1/8 cucchiaino cardamomo macinato
Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore, dopo aver frullato tutto si versa il liquido nei bicchieri e si mette tutto in frigo.
Dalla Tailandia arriva uno dei piatti più noti di tutta la penisola Indocinese.
Green Papaya Salad (Som Tam)
Ingredienti:
1 papaya verde, priva dei semi
1 tazza di germogli di fagioli mung verdi
3 scalogni a fette sottili
1/2 tazza di fresco basilico
1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
1 a 2 piccoli pomodori, tagliati a strisce (opzionale)
1/2 tazza di arachidi crude, tritate
1 o 2 cucchiai di gamberetti
1 peperoncino
1/2 cucchiaio da tè di zucchero
2 lime spremuto
1 spicchio d'aglio, tritato bene
2-3 cucchiai di salsa di pesce
la papaya verde deve essere tagliata alla julienne e si mette da parte.
si uniscono gli altri ingredienti in una ciotola e si schiacciano con un pestello aggiungendo a piacere la salsa di pesce. si aggiunge il peperoncino a fette, si aggiungono tutti gli altri ingredienti e si mescola bene. si cndisce così la juleienne di papaya e si agginugono le arachidi tritate.
Dalla Polinesia francese arriva invece la ricetta dei petti di pollo alla Papaya.
Petto di pollo con papaya
ingerdienti
6 Petti di pollo intero - 6
1 bicchiere succo d'arancia
6 cucchiai ,Burro
1 cucchiaio salsa di soia
1/2 cucchiaio di zenzero
i pizzioco sale
1 pizzico aglio polvere
1 papaya
in una padella rosolare nel burro fuso i petti di pollo con sale, pepe e paprika
Scaldare in una casseruola insieme sale, il succo d'arancia, acqua, salsa di soia, lo zenzero e l'aglio e mettere da parte 1/4 di tazza di questa salsa.
mettere in un ateglia i petti di pollo che devono essere coperti dalla salsa.
Cuocere in forno a 180° per 20 minuti, bagnando spesso con la salsa rimanente.
pulire e tagliare la papaia e bagnare le fette nella salsa che si è messa da parte.
Negli ultimi 5 minuti di tempo di cottura sia ggiunge la papaya insieme con il pollo.
Servire il pollo caldo accompagnato da riso e fette di papaia.
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