Papaya ricette

Esistono delle ricette per la papaya. ad esempio dall'India arriva il lassi alla papaya,
Papaya Lassi per 2 persone 

1 bicchiere di papaya fresca, tagliata a pezzi grezzi 
1/2 tazza yogurt bianco 
1/2 tazza di latte 
1 cucchiaio di zucchero, miele 
1/8 cucchiaino cardamomo macinato

Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore, dopo aver frullato tutto si versa il liquido nei bicchieri e si mette tutto in frigo. 

Dalla Tailandia arriva uno dei piatti più noti di tutta la penisola Indocinese. 
Green Papaya Salad (Som Tam)

Ingredienti:
1 papaya verde, priva ​​dei semi
1 tazza di germogli di fagioli mung verdi
3 scalogni a fette sottili 
1/2 tazza di fresco basilico 
1/2 tazza di coriandolo fresco tritato 
1 a 2 piccoli pomodori, tagliati a strisce (opzionale) 
1/2 tazza di arachidi crude, tritate
1 o 2 cucchiai di gamberetti 
1 peperoncino 
1/2 cucchiaio da tè di zucchero 
2 lime spremuto
1 spicchio d'aglio, tritato bene 
2-3 cucchiai di salsa di pesce

la papaya verde deve essere tagliata alla julienne e si mette da parte.
si uniscono gli altri ingredienti in una ciotola e si schiacciano con un pestello aggiungendo a piacere la salsa di pesce. si aggiunge il peperoncino a fette, si aggiungono tutti gli altri ingredienti e si mescola bene.  si cndisce così la juleienne di papaya e si agginugono le arachidi tritate. 

Dalla Polinesia francese arriva invece la ricetta dei petti di pollo alla Papaya.  
Petto di pollo con papaya 
ingerdienti
6 Petti di pollo intero - 6
1 bicchiere succo d'arancia 
6 cucchiai ,Burro
1 cucchiaio salsa di soia
1/2 cucchiaio di zenzero
i pizzioco sale
1 pizzico aglio polvere
1 papaya  

in una padella rosolare nel burro fuso i petti di pollo con sale, pepe e paprika
Scaldare in una casseruola insieme sale, il succo d'arancia, acqua, salsa di soia, lo zenzero e l'aglio e mettere da parte 1/4 di tazza di questa salsa. 
mettere in un ateglia i petti di pollo che devono essere coperti dalla salsa. 
Cuocere in forno a 180° per 20 minuti, bagnando spesso con la salsa rimanente. 
pulire e tagliare la papaia e bagnare le fette nella salsa che si è messa da parte. 
Negli ultimi 5 minuti di tempo di cottura sia ggiunge la papaya insieme con il pollo.
Servire il pollo caldo accompagnato da riso e fette di papaia.