Ricette papaya

Ricette a base di papaya sono varie e dipende dal tipo di papaya che si usa


ricette papaya?
La papaya viene molto usata in cucina, soprattutto in Asia. Ad esempio In Tailandia tagliata alla julienne, è la Som Tam o "papaya salad".
Molto diffuso il suo uso come frutta secca disidrata.
Nonostante i benefici della papaya sulla salute e la facilità di avere il frutto tutto l’anno,  sono poche le persone che la consumano anche solo come frutta.
Quelli che poi ne consumano si limitano a mangiarne a crudo la polpa come frutta fresca.
Quindi si taglia, si eliminano i semi e si mangia la polpa dolce e gustosa a cucchiiate.
Eppure la papaya potrebbe avere un ruolo vario soprattutto a tavola, come salsa, dessert o anche cotta. Anche i semi della papaia potrebbero essere usati su insalate, come una sorta di pepe o altra spezia da aggiungere per dare sapore ai vari piatti e alimenti
Ci sono più di 40 specie di papaya, ma la varietà più nota è 'Solo'.
Quando si sceglie uno varietà di papaia per la cucina si deve scegliere in base al piatto da preparare, che sia l’insalata, il frullato, salsa ecc.
il frutto Acerbo, o verde, si può anche cuocere, la polpa è molto chiara e si usa solo per piatti particolari, questo tipo di papaia si trova solo nei negozi specializzati asiatici.
Il frutto contiene beta-carotene, acido folico, potassio, magnesio, vitamina C se consumato fresco, mentre in seguito a cottura questi nutrienti potrebbero andare persi.

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